Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

И минтай, и хек — рыба сама по себе вкусная, но сухая. А совсем небольшой кусочек сала придаёт ей и нежность, и сочность. Моим домашним очень нравятся блюда из этих морских рыб, а то, что мы сегодня будем готовить, можно сказать, их самое любимое блюдо. Ну, и если кто ещё не догадался, речь идёт о вкусных рыбных котлетах. А добавление сала в котлеты — это не единственный мой секретик в их приготовлении.

Для приготовления котлет можно использовать готовое филе рыбы.

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

Или же целую рыбу

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

необходимо почистить, вымыть, отделить мясо от костей и кожи, пропустить через мясорубку.

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

Сало вместе с луком так же пропускаем через мясорубку.

И вот здесь маленькая хитрость: можно добавить в фарш белый хлеб (я его обычно замачиваю в измельченном луке и сыром яйце, чтобы фарш не получился слишком жидким), а можно измельчить блендером овсяные хлопья до состояния муки

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

и добавить в котлетную массу их, после того как перемешаете её до однородного  состояния.

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

Теперь котлетную массу солим, перчим, и я добавляю немного сахара для вкуса (это тоже моя маленькая хитрость). Котлетную массу необходимо как следует вымешать — это тоже очень важно.

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

Ну и теперь формируем котлеты, обваливаем их в муке или панировочных сухарях.

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

Обжариваем котлеты до образования корочки на сильном огне без крышки,

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

а затем накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне доводим котлеты до готовности.

Беру минтай (хек), кусочек сала и готовлю очень вкусный ужин (из тех, что быстро и просто)

РЕЦЕПТ:

филе морской рыбы (хек, минтай, палтус, треска, кефаль) — 800 г

лук — 2 шт

белый хлеб — 150 г

(ИЛИ овсяные хлопья — 2/3 стакана)

сало — 100 г

яйцо — 1 шт

черный молотый перец по вкусу

сахар — 1 ч ложка без верха

соль — по вкусу

растительное масло для жарки

мука (панировочные сухари) для обваливания

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт нежных, сочных, очень вкусных рыбных котлет.

Пишите в комментариях как вы готовите рыбные котлеты.

Всем здоровья, удачи и приятного аппетита!

С уважением, Людмила Плеханова Готовим вместе.

#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #рыбные котлеты #котлеты из рыбы

Оцените