Делаю компоты на зиму без стерилизации, варки ягод и варки сиропа уже более 20 лет. Ни одна банка не подвела☺️

Компот отлично хранится просто в квартире, в шкафу до следующего лета и даже больше. И хотите верьте, хотите нет, но ни одна банка не взорвалась.

Сегодня у нас будет компот «клубничный мохито», но этот способ приготовления компота подойдет для любой ягоды и нарезанной на дольки фрукты.

Берём чистые, но не стерилизованные 3-х литровые банки (какой смысл стерилизовать банки, если ягоду в них мы накладываем не стерильную).

Выкладываем в банки ягоды, заполняя где-то 1/5 или 1/4 объёма банки.

Ягоды клубники, смородины, крыжовника я, конечно же, мою и даю стечь воде. Ягоды малины и ежевики я вообще не мою, кладу так.

Теперь насыпаем в банки сахар.

И теперь я добавляю в каждую банку 0,5 ч ложки лимонной кислоты. Но если ягода сама по себе кислая (такая как красная смородина), то лимонку добавлять не обязательно.

Чтобы клубничный компот по вкусу напоминал мохито, я добавляю в него по веточке мяты. Дольки лимона я не кладу в компот, так как от них компот может потом горчить.

Заливаем подготовленные банки крутым кипятком. Сначала добавляем кипяток по чуть-чуть, чтобы банка не лопнула, а затем наполняем до самого верха.

Закрываем банки крышками и закатываем. Крышки я просто «обдаю» кипятком, никак по-другому не стерилизую.

Каждую банку необходимо покатать по столу до растворения сахара.

Затем убираем банки в тёплое место до полного остывания. Это важно! Лимонная кислота, а также медленное остывание банок и дают нам необходимую стерилизацию.

Холодного погреба у меня нет, но банки с компотом хранятся отлично и при комнатной температуре.

РЕЦЕПТ (на одну 3-х л банку):

Клубника — 350 г

Сахар — 200 — 250 г

Мята — 1 веточка

Лимонная кислота — 0,5 ч ложки

Кипяток

Надеюсь что вам понравился мой способ сделать компот на зиму, а также рецепт клубничного мохито. Жду ваших комментариев.

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе».

#еда и рецепты

#заготовки на зиму #компот на зиму #клубника на зиму #людмила плеханова готовим вместе

Оцените
Источник