Готовлю мясо «праздничное» с яблоками, курагой и изюмом, если намечается много гостей. Маринад — сказка. Рецепт без заморочек

Такое вкусное, сочное, мясо приготовила на день рождения сына. Маринад получился изумительный! Обычно маринад для мяса делаю по настроению и «состоянию холодильника». В этот раз вышло невероятно вкусно, поэтому спешу поделиться с вами. А яблоки и сухофрукты — это вообще сказка!!!

Для этого рецепта у меня был вот такой антрекот на кости.

Я сделала на нём порционные надрезы

Теперь делаем маринад.

В чаше смешиваем все ингредиенты, заявленные в рецепте для маринада.

Этим маринадом обильно смазываем мясо со всех сторон, и в разрезах.

В каждый разрез закладываем по две пластинки яблока, 1 — 2 шт кураги и несколько ягод изюма.

Такое мясо выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и оставляем мариноваться при комнатной температуре 3 — 4 часа. Если вы хотите оставить мясо мариноваться на ночь то, его необходимо убрать в холодильник, а яблоки и сухофрукты закладывать в него непосредственно перед запеканием.

Готовим мясо в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 2 — 2,5 часов.

Затем убираем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и ставим в духовку (с включённой конвекцией) ещё минут на пять-семь, чтобы слегка зарумянился вверх.

И вот такое красивое, невероятно вкусное, сочное, ароматное мясо я подала на стол своим гостям. Мясо очень хвалили, а вот фруктов, сказали, можно было бы и побольше положить.

РЕЦЕПТ:

Антрекот на кости — 1,5 — 1,6 кг

Яблоко — 2 шт

Курага — 1 горсть

Изюм — 1 горсть

Маринад:

Соус «терияки» — 2 ст ложки

Кетчуп — 1 ст ложка

Мёд — 1 ч ложка

Горчица в зёрнах — 1 ст ложка

Столовая горчица — 1 ст ложка

Соль адыгейская — 1 ч ложка

Сушеный чеснок — 1 ч ложка

Смесь перцев — 0,5 ч ложки

Красный жгучий перец — на кончике ножа

Хмели-сунели — 0,5 ч ложки

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт приготовления «праздничного» мяса. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»

#праздничный стол #мясо в духовке #антрекот #праздничные блюда #людмила плеханова готовим вместе 

Оцените
Источник