Готовлю вкусный куриный суп «с затиркой», чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

Готовлю вкусный куриный суп "с затиркой", чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

Супчик получается вкусный, наваристый, с насыщенным вкусом куриного бульона. А для густоты супа,  вместо вермешели, лапши или тех же клецок, мы сделаем вкусную «затирку», приправленную специями. С такой затиркой суп становится гуще и приобретает оттенок специй, что делает суп в разы вкуснее.

Готовлю вкусный куриный суп "с затиркой", чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

В закипевший куриный бульон выкладываем картофель, порезанный кубиками или соломкой. Если у вас насыщенный бульон, то зажарку не делаем, чтобы не испортить вкус курицы в  бульоне вкусом жареного лука, и сразу выкладываем в кастрюлю мелко порезанный лук и тертую на крупной тёрке морковь.

Готовлю вкусный куриный суп "с затиркой", чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

Пока варится картофель, делаем «затирку». В миску вбиваем яйцо, выливаем 1 ст ложку молока, добавляем щепотку соли, молотой смеси перцев, сушёный чеснок и уцхо-сунели (можно заменить на хмели-сунели). Эти добавки сделают нашу затирку вкусной и ароматной. Перемешиваем.

Готовлю вкусный куриный суп "с затиркой", чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

Добавляем  много муки (~1 стакан) и перетираем всё в крошку.

Готовлю вкусный куриный суп "с затиркой", чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

Теперь просеиваем затирку через сито. И, понятное дело, для супа используем то, что осталось в сите.

Готовлю вкусный куриный суп "с затиркой", чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

Когда картофель практически сварится, высыпаем в суп затирку и даём провариться 3 — 5 минут.

Готовлю вкусный куриный суп "с затиркой", чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

В самом конце приготовления добавляем в суп небольшой кусочек сливочного масла (если не делали зажарку), солим суп по вкусу и высыпаем в него мелко порезанную зелень. Как только суп начинает закипать с зеленью, выключаем плиту.

Готовлю вкусный куриный суп "с затиркой", чтобы разнообразить обеденный стол для своей семьи

РЕЦЕПТ:
2 л бульона (у меня куриный)
6 — 7 шт среднего размера картофеля (400 гр)
1 луковица (100 гр)
0,5 моркови (100 гр) — по желанию
2 лавровых листа
30 — 50 гр сливочного масла
Небольшой пучок зелени

Затирка:
1 яйцо
1 ст ложка молока
Сколько «возьмёт» муки
Щепотка соли
Щепотка молотой смеси перцев
0,5 ч ложки гранулированного чеснока
0,5 ч ложки уцхо-сунели

Наш суп готов!
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт, и вы обязательно приготовите такой наваристый суп с «затиркой». А в
комментариях напишите что у вас получилось.
Буду рада, если Вы подпишитесь на мой канал «
Людмила Плеханова Готовим вместе». Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита.

С уважением, Людмила.
#рецепты #еда #суп #людмила плеханова готовим вместе #суп с курицей

Оцените
Источник