Как выбрать качественную красную икру в жестяной банке

Как выбрать качественную красную икру в жестяной банке

Ну какой новогодний стол без красной икры? Я обязательно делаю или бутерброды, или тарталетки с красной икрой на этот праздник. Но в  прошлом году я сдела большую ошибку, что «повелась» на скидку за оптовую покупку красной икры в жестяных баночках. Мы своим небольшим коллективом сложились и купили «кому сколько нужно». Какая же это была гадость, хочу я вам сказать! Не даром говорят, что скупой платит дважды (но про мой коллектив правильнее сказать «нищий»).
После этого случая, я задалась целью выяснить, что должна представлять из себя жестяная баночка на вид, чтобы не «вляпаться» снова.

И вот что я выяснила.

Жестяную баночку прежде всего нужно потрясти. Содержимое НЕ должно булькать и переваливаться внутри упаковки, баночка с хорошей икрой не издает никаких звуков.

Далее.
Срок хранения икры в жестяной баночке должен быть обозначен на крышке выпуклыми цифрами, а не нанесен каким-то иным способом.

Эту баночку удалось купить в начале этого года

Эту баночку удалось купить в начале этого года

А эта куплена недавно в "Магните"

А эта куплена недавно в «Магните»

Лучше всего выбирать икру с маркировкой «ГОСТ» на упаковке и изготовленную в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых – на Камчатке и Сахалине. Так вы снизите вероятность того, что икру приготовили из замороженного сырья. На икре, изготовленной по ГОСТу, обязательно должен быть указан вид рыбы семейства лососевых .

"Правильная" баночка с икрой. А на первом фото видно, что это горбуша.

«Правильная» баночка с икрой. А на первом фото видно, что это горбуша.

Название на этикетке «Икра лососевая зернистая», вид (кета, горбуша, нерка) — это сорт 1

Икра первого сорта. Ее солят сразу после вылова и охлажденной до -4 С, отправляют на производство, где расфасовывают или консервируют. Не содержит пленок и сгустков крови, лучшее качество. Запах такой икры — это запах вкусной соленой рыбы.

Как выбрать качественную красную икру в жестяной банке

А это икра второго сорта из баночки, что купила в «Магните»

Как выбрать качественную красную икру в жестяной банке

Икра второго сорта замораживается после вылова, процесс засола происходит уже на производстве. Почти не имеет аромата.

И видимо баночка из «Магнита» как раз из такой зомороженой ранее икры. На ней через лупу удалось прочитать, что сделана из замороженного сырья.

Прочитать сложно, использовала лупу.

Прочитать сложно, использовала лупу.

Перечень ингредиентов включает в себя лишь икру, соль и 1−2 консерванта.
Лучше, если это будет только сорбиновая кислота E200. Допускается ещё растительное масло

На "правильной"  баночке не стесняются писать крупнее

На «правильной» баночке не стесняются писать крупнее

Срок хранения красной икры в закрытой банке составляет 1 год. Температура воздуха должна быть от +2 до +4 градусов. Тогда красная икра сохранит все свои лучшие качества.

Надеюсь, что кому-то пригодятся мои советы. Пишите в комментариях, что вы думаете по этому поводу.

Буду рада если вы станете постоянными читателями моего канала « Людмила Плеханова Готовим вместе».

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, Людмила.

#рецепты #еда #людмила плеханова готовим вместе #красная икра #полезные советы

Оцените
Источник