Кто управляет нашими вкусовыми пристрастиями в еде

Международный Медицинский многопрофильный центр (г. Хайфа, Израиль)

Кто управляет нашими вкусовыми пристрастиями в еде

Большинство кишечных бактерий считается абсолютно безвредными для людей. Они являются неотъемлемой частью нормальной флоры кишечника человека и верно «служат» своему «хозяину»: они синтезируют витамин К, который активно участвует в обмене веществ и в усвоении кальция.

Совсем недавно американские ученые из университетов Сан-Франциско, Аризоны и Нью-Мексико в ходе исследований обнаружили еще одну интересную особенность кишечных бактерий .

Оказывается, микробы, живущие в кишечнике,  способны  «управлять» вкусовыми предпочтениями человека, формируя своего рода его  пристрастия в выборе  определенных продуктов.

В своих исследованиях американцы исходили из известного факта, что бактерии разделяются по типу питательных веществ: для жизнедеятельности одних необходимы сахара, для других — жиры.

Оказывается, бактерии, «соперничая» друг с другом за пищу и «место под солнцем», выпускают «сигнальные « молекулы в кишечник, который связан с основанием мозга.  В свою очередь, нервные сигналы, проходящие по блуждающему нерву, изменяют работу вкусовых рецепторов.

Кроме того, кишечные бактерии не только   «манипулируют» кулинарными пристрастиями человека, но и влияют  на его физиологию и поведенческие реакции. 

Например,  эти же микробы способны вырабатывать токсины, ухудшающие или улучшающие  самочувствие человека, а при употреблении  пробиотика с лактобактерией  «Casei»  наблюдается  повышение настроения даже при  самом подавленном состоянии. 

В свою очередь, уверяют ученые, человек тоже способен повлиять на функционирование кишечных бактерий: для этого нужно просто изменить диету.

Ученые уверены, что их исследования, возможно, уже в ближайшем будущем станут важной частью большого мирового проекта в области исследования причин возникновения онкозаболеваний, так как штаммы некоторых бактерий, живущих в организме человека, способны  спровоцировать возникновение некоторых видов рака.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

  • ПИЩЕВОЕ «ВОЖДЕЛЕНИЕ»
  • С КАКОЙ СКОРОСТЬЮ НУЖНО ПРИНИМАТЬ ПИЩУ

Благодарим, что дочитали нашу статью до конца. Очень надеемся, что она была полезна Вам.

Подписывайтесь на наш канал , впереди еще будет много полезного и интересного. Кроме этого, Все подписчики нашего канала имеют имеют право на получение финансовых льгот при лечении в Израиле. Подробности по этой ссылке .

Оцените