Летом готовлю через день. Легкое овощное рагу из капусты с кабачком.

Сочное, ароматное и невероятно вкусное рагу из летних овощей может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром. И в горячем виде, и в холодном — это вкусно. Кабачок немного сладит, томат дает легкую кислинку, и в целом вкус получается очень гармоничный. Специи, зелень, количество и набор овощей можно регулировать по собственному вкусу. Главное не перетушить овощи, чтобы они остались сочными.

Видео рецепта (3,5 минуты) в конце статьи.

РЕЦЕПТ:

капуста белокочанная (ранняя) — 1/2 небольшого вилка, кабачок — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., томат — 1 шт. (если крупный достаточно половинки), чеснок — 1-2 зубчика, зелень (петрушка, укроп) — по вкусу, лавровый лист — 1 шт., масло растительное рафинированое — 3-4 ст.л., соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.

  1. Капусту нарезаем тоненькой соломкой, перекладываем в миску. Добавляем две щепотки соли, перемешиваем, не отжимаем. Нужно, чтобы капуста слегка осела.
  2. Лук нарезаем четверть кольцами, кабачок, болгарский перец и томат — соломкой. Мелко рубим чеснок и зелень.
  3. На разогретую сковороду наливаем масло, обжариваем лук до прозрачности. Нагрев плиты максимальный.
  4. К луку добавляем перец, прогреваем до появления характерного аромата перца.
  5. В сковороду отправляем кабачок и капусту. Нагрев плиты уменьшаем. Периодически помешивая, тушим под закрытой крышкой 7-10 минут.
  6. Добавляем томат, чеснок, перец по вкусу и лавровый лист. Перемешиваем, тушим под закрытой крышкой 5 минут.
  7. По вкусу досаливаем, добавляем нарубленную зелень, перемешиваем, сковороду накрываем крышкой, плиту выключаем.
  8. Даем рагу постоять несколько минут и можно подавать на стол.
  9. Ароматное рагу понравится не только тем, кто придерживается поста, не ест мясо или следит за своей фигурой. Для мясоедов — это отличный гарнир к основному блюду.

Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими статьями и видео в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!

Оцените
Источник