Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала.

Предлагаю сделать вкусную и ароматную кабачковую икру.

Готовить икру несложно.

Рецепт кабачковой икры

  • Кабачки необходимо помыть и очистить.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Нарезать небольшими кусочками.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • В кастрюлю с толстым дном налить 50 г. растительного масла.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Выложить кабачки в кастрюлю, накрыть крышкой и при небольшой температуре довести до кипения.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Лук очистить.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Морковь помыть и очистить.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Натереть на крупной тёрке и положить в сковороду к луку. Обжарить.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • После закипания молоденькие кабачки тушить 40 минут, те которые постарше 1 час 30 минут.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • В кастрюлю к кабачкам добавить обжаренный лук и морковь.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Добавить соль и сахар.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Измельчить овощи блендером в кастрюле. Измельчить овощи блендером в кастрюле.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • После измельчения получается икра вот такого цвета.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Добавить томатную пасту, я добавляю «Помидорка».
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Размешать блендером и закипятить.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Добавить измельченный чеснок.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Добавить черный молотый перец.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Перемешать блендером.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Добавить растительное масло.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Добавить столовый уксус 9%. Варить ещё 5 минут.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Заранее подготовить баночки 0,5 литра. Помыть и простерилизовать.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Готовую икру разложить в банки и закатать металлическими крышками.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Получается 6 банок 0,5 литра.
Рецепт кабачковой икры на зиму. Пошаговый рецепт

  • Банки перевернуть, укутать и оставить в тепле до остывания.

Ингредиенты:

  • Кабачки (очищенные) 3 кг
  • Лук 5 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Чеснок 7 зубчиков
  • Столовый уксус 9 % 2-3 столовые ложки
  • Растительное масло 120-150 мл.
  • Черный молотый перец 1/2 чайной ложки
  • Томатная паста 350 мл.
  • Соль 1 столовая ложка
  • Сахар 1 столовая ложка

Вкусная кабачковая икра готова.

Желаю вам мира и добра. Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.

Оцените
Источник