Салат из капусты с баклажанами на зиму. Каждый год закрываю по этому рецепту, и ни разу не пожалела

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала.

Заготовок закусок на зиму не бывает много. Особенно если закуски разнообразные. Сегодня рецепт вкусного и нежного салата из капусты на зиму.

Салат из капусты с баклажанами на зиму. Каждый год закрываю по этому рецепту, и ни разу не пожалела

Приготовление:

  1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
  2. Морковь почистить и натереть на средней тёрке.
  3. Баклажаны помыть и нарезать кубиками.
  4. Вскипятить воду и положить в нее баклажаны на 3 минуты. Затем переложить в сито и дать стечь.
  5. В ёмкость сложить все овощи и перемешать.
  6. Смешать в отдельной ёмкости воду, растительное масло, уксус, соль, сахар, чеснок пропущенный через пресс, измельчённый перец.
  7. Я добавляю измельченный пучок петрушки, в рецепте ее не было.
  8. Все перемешать и вылить маринад к овощам. Мариновать овощи 5 часов при комнатной температуре.
  9. Разложить салат в стерильные банки. Прикрыть крышками и поставить стерилизовать в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
  10. Достать банки из кастрюли, закатать металлическими крышками, перевернуть и накрыть полотенцем.
  11. После остывания убрать на хранение.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 1 кг.
  • Баклажаны 1 кг.
  • Морковь (крупная) 1 шт.
  • Перец острый 1 шт.
  • Соль 1 столовая ложка
  • Сахар 1/ 2 столовой ложки
  • Чеснок 1 головка
  • Растительное масло 1/2 стакана
  • Вода кипячёная 1/2 стакана
  • Уксус 70% 1 столовая ложка

Баночка салата зимой будет к стати на любой стол. Экспериментируйте с заготовками на зиму.

Советую приготовить по несколько баночек разных закусок, в следующем году вы будете знать какой салат самый вкусный и его можно заготавливать больше.

Желаю вам мира и добра. Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.

Оцените
Источник