Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении можно использовать различные мясные продукты по своему усмотрению, а вернее, что найдётся в холодильнике. А сколько их бывает остаётся после праздников! Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с жареным луком, оливками или морковью. Яркий, пикантный вкус мясной солянки незабываем, и приготовить её совсем несложно. Солянка влюбляет в себя с первой ложки.
Маринованные огурцы мелко режем, и их нужно немного протушить в небольшом количестве воды, если хотите чтобы они стали мягче
Лук мелко режем и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.
Мясные продукты нарезаем тонкими ломтиками (кубиками).
Добавляем мясные ингредиенты к луку и слегка обжариваем их. Добавляем томатную пасту и снова чуть-чуть обжариваем.
Выкладываем в кастрюлю мясные ингредиенты с луком, тушёные маринованные огурцы, выливаем бульон, сок лимона и сок с маслин, добавляем лавровый лист.
Всё это должно закипеть и провариться 3 — 4 минуты. Солим, перчим по вкусу.
В самом конце добавляем маслины, нарезанные на кружочки.
Всё, наша солянка готова!
При подаче на стол в каждую тарелку кладём дольки лимона, сметану и посыпаем зеленью.
РЕЦЕПТ:
Мясные ингредиенты — 750 г
( буженина, ветчина, язык, отварное куриное мясо, вареная говядина, копченый бекон, охотничьи сосиски или колбаски)
Мясной бульон — 2 л
Лук — 200 г (1 шт)
Огурцы маринованные — 150 г (2 — 3 шт)
Маслины с соком — 1 банка (350 г)
Томатная паста — 2 ст ложки
Растительное масло — 3 ст ложки
Сливочное масло — 30 г
Сок лимона — 1 ст ложка
Лавровый лист — 2 шт
Соль, смесь перцев — по вкусу
При подаче на стол:
Сметана
Зелень
Дольки лимона
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт солянки. А как вы готовите солянку? Пишите в комментариях !
Буду рада, если Вы станете постоянными читателями моего канала «Людмила Плеханова Готовим вместе».
Всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, Людмила.
#рецепты #еда #солянка рецепт #солянка сборная мясная #людмила плеханова готовим вместе
