Самую правильную овощную закуску обязательно делаем к шашлыку. Вкуснее — на углях, но можно и в духовке

Это отличная овощная закуска к шашлыку или просто жареному мясу, да, и как самостоятельное блюдо она идёт на ура! Если жарим шашлык то обязательно делаем её на мангале, а дома запекаю овощи в духовке, но добавляю к ним соответствующую специю, чтобы придать овощам хоть чуть-чуть запах костра. У нас в семье это блюдо принято называть хоровац, но я поняла, что аджапсандал — это тоже самое.

Хоровац — это традиционное блюдо кавказской кухни со множеством вариантов, в зависимости от места проживания.

Нанизываем овощи (баклажаны, болгарский перец, помидоры) на шампуры.

Запекаем овощи на углях, которые ещё периодически переходит в открытый огонь.

Но можно запечь овощи в духовке так, чтобы кожица на них слегка «обуглилась».

Готовые овощи перекладываем в чашу, а чашу накрываем пленкой или пакетом на 15 минут, чтобы овощи немного «отпарились», и кожица с них хорошо очищалась.

Чистим овощи от кожицы.

Теперь режем подготовленные овощи кубиками.

Одну луковицу и несколько зубчиков чеснока также мелко режем.

Зелень тоже мелко режем. Я обычно беру кинзу, петрушку и базилик. Вы можете использовать только то, что вам больше нравится.

Теперь выкладываем все подготовленные овощи и зелень в чашу и перемешиваем.

Солим, перчим по вкусу. По желанию можно добавить совсем немного растительного масла в этот салат, но я не добавляю.

И вот теперь моя маленькая хитрость.

Если я делаю этот салат в духовке, то чтобы придать овощам хотя бы небольшой «привкус костра», Я добавляю в него немного КОПЧЁНОЙ ПАПРИКИ.

РЕЦЕПТ:

Баклажаны — 3 шт

Перец болгарский — 2 шт.

Помидоры крупные — 3 шт.

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Соль, перец по вкусу

Зелень — кинза, петрушка, базилик (по вкусу, кто что любит)

Растительное масло — по желанию

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт овощного салата «хоровац». Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе ‘.

#еда и рецепты #овощи #рецепты для пикника #людмила плеханова готовим вместе #овощной салат

Оцените
Источник