Свежую клубнику едим круглый год. Мои способы сохранить клубнику свежей и целой, с минимальным количеством сахара

Привет, друзья. У нас сезон клубники в самом разгаре. Поэтому стоит задуматься, как сохранить клубнику на зиму.

Мои дети варенье из клубники не любят, и я сохраняю её в свежем виде. Мы едим свежую клубнику круглый год.

У меня есть два любимых способа сохранить клубнику свежей на зиму.

1. Свежую клубнику я  замораживаю. Но чтобы клубника после разморозки осталась целой и вкусной, а не расквашенной, я её замораживаю в разовых контейнерах с сахаром.

Посыпаю дно контейнера чуть-чуть сахаром и выкладываю клубнику в один слой. Теперь клубнику посыпаю сахаром немного, без фанатизма и снова выкладываю слой клубники.

Таким образом заполняю весь контейнер. Благодаря тому, что клубнику мы замораживаем с сахаром, при разморозке она остается целой в собственном соку. И на вкус она такая же — как свежая, засыпанная сахаром и пустившая сок. Из такой клубники зимой делаю десерты и фруктовые салаты.

2. А другой мой способ — это сделать пюре из свежей клубники с минимальным количеством сахара.

Клубнику необходимо помыть и дать стечь в воде как можно лучше.

Теперь превращаем клубнику в пюре стационарным или погружным блендером.

Добавляем сахар. Но сахара я кладу совсем немного: на 500 г клубники я кладу всего лишь 200 г сахара. Поверьте, это как раз в меру сладко. Но чтобы свежее пюре не забродило, я в качестве консерванта добавляю на эту порцию одну таблетку ацетилсалициловой кислоты.

Предвижу комментарии, что это вредно! Но мне кажется, большое количество сахара куда вреднее!, чем одна таблетка аспирина на 700 г продукта. А аспирин после 40 лет даже назначают для разжижения крови.

Разливаю получившееся пюре в абсолютно сухие баночки, закрываю крышками и убираю в холодильник. Стерилизовать банки здесь необязательно, главное — чтобы они были сухие. Такая клубника хороша для коктейлей,

к блинам или оладьями. А ещё я делаю вкусные муссовые торты с добавлением свежего клубничного пюре.

Надеюсь, что вам понравились мои способы сохранить клубнику свежей на зиму. Пишите в комментариях, как вы запасаетесь клубникой на зиму.

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе».

#клубника #запасы на зиму #людмила плеханова готовим вместе #еда #рецепты

Оцените
Источник