Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром — исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Тесто в этих лепешках совсем «тонюсенькое», даже прозрачное, сыра в них тоже немного, а вот зелени — сколько угодно. Такие лепёшки очень хороши хоть к борщу, вместо хлеба, хоть к шашлыку, в качестве гарнира. А ещё, можно  прямо со сковороды стащить лепёшку и съесть горячую «с пылу, с жару». Приготовление как всегда простое и не хлопотное.

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Итак готовим.
В чашу миксера я выливаю тёплое молоко, теплую кипяченую воду, высыпаю соль, сахар, добавляю растительное масло, просеянную муку, сухие дрожжи, и пусть миксер замешивает тесто в течение 6 — 7 минут.
Хороший вемес очень важен для дрожжевого теста. Тесто должно получиться липнущее к рукам. Накрываем чашу полотенцем и убираем в теплое место подходить

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

У меня тесто подходило около часа.
Но такое тесто  можно сделать и с вечера, только убрать его в холодильник

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Выкладываем тесто на стол, обминаем его и делим на порционные кусочки. Величина кусочков зависит от того, какого размера лепёшку Вы хотите сделать. Обминаем каждый кусочек теста, накрываем целлофаном и оставляем подойти ещё раз.
А сами делаем начинку.

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Сыр трём на крупной тёрке. У меня сулугуни (любой твёрдый)
Зелень мелко режем и выкладываем к сыру. Перемешиваем и добавляем немного майонеза для связки, вкуса, и чтобы начинка не была сухой. Если необходимо, посолите по вкусу.

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Делаем лепёшки.

«Растаптываем» прямо руками кусочек теста в небольшую лепешку и щедро выкладываем начинку из зелени на неё ( объём начинки НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ МЕНЬШЕ чем объем кусочка теста).

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Защипываем лепёшку, собирая её края «юбочкой». Растаптываем лепешку на столе сначала руками, а затем с помощью скалки раскатываем её до трех пор, пока тесто не станет очень тонким, прямо прозрачным. Зелень через него уже должно быть видна. Если тесто где-то немного прорвется, притрусите это место мукой

ЛИСТАЕМ ГАЛЕРЕЮ

ЛИСТАЕМ ГАЛЕРЕЮ

ЛИСТАЕМ ГАЛЕРЕЮ

ЛИСТАЕМ ГАЛЕРЕЮ

Печем лепешки на разогретой, сухой сковороде, на небольшом огне. Сковороду можно немного «притрусить» мукой. Печем под закрытой крышкой буквально по полминутки с каждой стороны.

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Вы увидите, что тесто приобретает золотистый оттенок.

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

Готовые лепешки выкладываем на тарелку и сразу же смазываем сливочным маслом с обеих сторон.

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Молоко — 200 гр (1 стакан)
Вода — 200 гр (1 стакан)
Соль — 0,5 ч ложки
Сахар — 1 ст ложка
Дрожжи — 7 гр (1 пакетик)
Растительное масло 40 гр (3 ст ложки)
Просеянная мука ~350 — 400 гр

НАЧИНКА:
Укроп — 1 большой пучок
Петрушка — 1 большой пучок
Майонез — 1 — 2 ст. ложки
Сыр (твёрдый) — 200 гр
Соль по вкусу

А здесь короткий видеорецепт

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт лепешек с зеленью на сухой сковороде и вы обязательно сделаете такие лепёшки. А в комментариях напишите что у вас получилось.

ЛЮДМИЛА ПЛЕХАНОВА ГОТОВИМ ВМЕСТЕ ?

Удивительные лепешки на сухой сковороде с зеленью и сыром - исчезают быстрее, чем их готовишь. Кутабы. Хачапури

#рецепты #еда #людмила плеханова готовим вместе #лепешки на сковороде #кутабы

Оцените
Источник