Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Такое сало в нашей семье любят все, даже младший сын, у которого «куча тараканов» в голове «соизволили откушать» и сказал, что будет его есть.

Мне нравится, что сало получается очень вкусное, с ароматом чеснока и специй, которые я добавляю в соль, а ещё оно выходит плотное, так сказать, не расквашенное, что бывает с салом, приготовленным в рассоле.

Таким способом вкусно получается даже не очень «удачное» сало: жестковатое, тоненькое, без мясной прослойки.

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

В общем, давайте уже солить.
Сало я нарезаю на порционные куски. Размер кусков делаю: ~8 см в длину; 3 — 4 см в ширину.

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Затем беру чеснок, тру его на мелкой тёрке и обмазываю им каждый кусок сала.

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Подготавливаю соль.
Конечно же, нужна каменная,
НЕ йодированная соль. Но чтобы получилось вкусно, я эту соль разбавляю в пропорции 1 : 1 адыгейской солью. Если такой нет в наличии, то добавляю в соль сушёный укроп, сушёную петрушку, хмели-сунели, молотую смесь перцев.

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Теперь присыпаю дно контейнера этой солью, затем обваливаю каждый кусок сала в этой соли и выкладываю куски сала в контейнер. Сверху присыпаю сало остатками соли. И не переживайте, сало пересоленым не выйдет, оно возьмёт соли ровно столько, сколько нужно.

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Накрываю контейнер крышкой, и оставляю его при комнатной температуре на сутки, можно на двое. Затем убираю его в холодильник. А когда сало хорошо охладится, можно нарезать его тоненькими ломтиками, положить несколько кусочков на чёрный хлебушек, дополнить эту «композицию» лучком…. Да вас за уши не оттянешь от такой вкуснятины 😋.

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

И салат, и начинка, и закуска в тарталетки из крабовых палочек (без риса). Делать просто и быстро, а получается 😋

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

Вкуснейшее солёное сало с чесноком и специями. Солю сухим способом. Сало получается 👍

РЕЦЕПТ:
Сало — 1 кг
Соль Каменная — 1 стакан
Чеснок — 1 головка
Хмели-сунели — 1 ч ложка без верха
Сушеный укроп — 1 ч ложка без верха
Сушеная петрушка — 1 ч ложка без верха
Смесь перцев молотая — 1 ч ложка без верха

Пишите в комментариях, понравился ли вам этот способ засолки сала.
Буду рада, если Вы станете постоянными читателями моего канала «
Людмила Плеханова Готовим вместе».
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, Людмила.

#еда я люблю тебя #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #сало #соленое сало

Оцените
Источник