За черемшой зимой на рынок больше не хожу, заготавливаю стрелки чеснока в банках и храню при комнатной температуре в квартире

Каждый дачник на своем огороде всегда выращивает чеснок. Спросите любого. Картошка, морковь, лук, свекла, еще какие-то овощи и ягоды, но чеснок в этом списке обязательно будет! Вот только единицы из всех дачников знают, что в чесноке ценны не только сами головки, но еще и зеленые побеги. И просто так выбрасывают очень вкусную закуску. Но выбрасывать стрелки глупо, ведь его можно использовать для заготовки на зиму.

Существует огромное количество разнообразных рецептов маринования стрелок на зиму, с разными добавками и специями. У каждой хозяйки есть свой проверенный, надежный и любимый рецепт. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусных маринованных стрелок чеснока. Это один из самых простых рецептов. Уверена, что вы его оцените по достоинству.

Главное собирать стрелки нужно до распускания бутонов!

Используйте только молодые, нежные побеги, на которых еще не распустился бутон.

Давайте готовить.

Сначала подготовим стрелки. Стрелки нужно помыть под проточной водой. Нужно обрезать бутончики, они нам не нужны.

Нарезаем стрелки небольшими кусочками (не более 10 см).

Нарезанные стрелки опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты, затем вынимаем шумовкой и перекладываем в чистые банки.

Готовим рассол. В кипящую воду добавляем соль из расчета на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и кипятим рассол 3 минуты. Заливаем кипящим рассолом банки с чесночными стрелками. Ставим банки в кастрюлю для стерилизации. Добавляем лимонную кислоту в банки уже с рассолом, из расчета на 1 литровую банку добавляем чайную ложку. Накрываем крышками и стерилизуем банки из расчета 1 литровая банка — 10 минут.

Вынимаем банки и закручиваем стерилизованными крышками и переворачиваем банки до полного остывания.

По этому рецепту чесночные стрелки готовлю уже много лет. Они получаются вкусные и ароматные, по вкусу они напоминают соленую черемшу с рынка. И самое главное они прекрасно хранятся в шкафу при комнатной температуре.

Оцените
Источник